Telur, bahan makanan serbaguna dan selalu tersedia, kini bisa diolah lebih kreatif. Salah satu variasi menarik adalah telur orak-arik dengan tambahan daun kucai.
Daun kucai memberikan aroma khas yang meningkatkan cita rasa masakan. Bunga dan daunnya umum digunakan dalam masakan Tiongkok, misalnya bubur dan gyoza.
Berikut ini resep praktis telur orak-arik daun kucai yang bisa Anda coba.
Resep Telur Orak-Arik Daun Kucai
Resep ini diadaptasi dari laman berbagi resep Cookpad dan dibagikan oleh pengguna @yenizha90.
Perbedaan daun kucai dan daun bawang terletak pada batangnya. Daun bawang berongga, sedangkan batang kucai tidak berongga dan berukuran lebih kecil.
Bahan-Bahan:
- 1 genggam daun kucai, cuci bersih lalu potong-potong.
- 2 butir telur.
- Garam secukupnya.
- Kaldu jamur secukupnya.
- Lada bubuk secukupnya.
Cara Membuat:
- Kocok telur dalam mangkuk, tambahkan kaldu jamur dan lada bubuk. Aduk rata.
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan.
- Tumis daun kucai hingga layu, beri garam secukupnya.
- Masukkan daun kucai yang sudah ditumis ke dalam kocokan telur.
- Masak kocokan telur dan daun kucai di wajan hingga matang, orak-arik seperti biasa.
- Angkat dan sajikan telur orak-arik daun kucai.
Manfaat Kesehatan Daun Kucai
Daun kucai ( *Allium tuberosum*) merupakan tambahan lezat dalam berbagai hidangan.
Namun, di balik kelezatannya, daun kucai kaya akan manfaat kesehatan.
Daun kucai mengandung vitamin K, A, C, folat, magnesium, kalium, fosfor, dan kolin.
Kandungan senyawa aktif seperti allicin dan quercetin juga terdapat di dalamnya.
Nutrisi dan Khasiat Daun Kucai
Kombinasi nutrisi ini mendukung kesehatan tulang, mata, otak, dan jantung.
Serat dalam daun kucai membantu mengurangi penyerapan kolesterol di usus.
Konsumsi rutin daun kucai, bersama allicin dan quercetin, dapat membantu menurunkan kadar kolesterol.
Kandungan vitamin K tinggi bermanfaat untuk kepadatan mineral tulang, mencegah osteoporosis.
Kaya akan karoten, khususnya lutein dan zeaxanthin, bermanfaat melindungi mata dari katarak dan kerusakan akibat radikal bebas.
Tips dan Variasi Resep
Anda dapat menyesuaikan jumlah garam dan bumbu sesuai selera.
Sebagai variasi, Anda bisa menambahkan bahan lain seperti bawang putih atau irisan cabai.
Telur orak-arik daun kucai cocok untuk sarapan atau bekal makan siang yang praktis dan bergizi.
Simpan sisa daun kucai di lemari es dalam wadah tertutup agar tetap segar.
Dengan resep sederhana ini, Anda dapat menikmati hidangan telur yang lebih lezat dan kaya manfaat. Kehadiran daun kucai tidak hanya menambah cita rasa, tetapi juga memberikan nilai gizi tambahan bagi tubuh. Selamat mencoba!
