Aroma menggugah selera dan rasa pedasnya yang nampol membuat sayap ayam rica-rica kemangi menjadi hidangan favorit banyak orang. Cita rasa otentik rempah-rempahnya mampu memanjakan lidah dan membuat siapapun ketagihan.
Tidak hanya sayap ayam, seluruh bagian ayam bisa diolah menjadi rica-rica kemangi. Kemudahan mendapatkan bahan baku ayam dan bumbu-bumbu menjadikan resep ini sangat praktis untuk dicoba di rumah.
Resep berikut ini diadaptasi dari Cookpad @Ra____, yang dipublikasikan pada Senin, 12 Mei 2025. Siapkan bahan-bahan dan ikuti langkah-langkahnya untuk menikmati kelezatan sayap ayam rica-rica kemangi.
Bahan-Bahan Sayap Ayam Rica-Rica Kemangi
Berikut daftar bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat hidangan lezat ini. Pastikan semua bahan tersedia sebelum memulai proses memasak.
Siapkan bahan utama berupa 1 kg sayap ayam segar dan bersih. Jangan lupakan daun kemangi, yang akan memberikan aroma khas pada masakan.
Untuk menghasilkan rasa pedas yang mantap, siapkan 20 buah cabai setan dan 15 buah cabai merah keriting. Sesuaikan jumlah cabai sesuai selera kepedasan Anda.
Kemudian, siapkan bumbu-bumbu lainnya seperti 8 siung bawang merah, 5 siung bawang putih, sedikit kunyit, 2 butir kemiri yang sudah sangrai, dan 1 sendok teh merica bubuk.
Jangan lupakan bumbu cemplung yang terdiri dari 2 iris tipis lengkuas, 2 batang serai, 2 lembar daun jeruk, dan 2 lembar daun salam. Bumbu-bumbu ini akan menambah aroma dan cita rasa yang khas.
Terakhir, tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya untuk menyempurnakan rasa. Siapkan juga sedikit minyak untuk menumis bumbu.
Cara Membuat Sayap Ayam Rica-Rica Kemangi
Setelah semua bahan siap, ikuti langkah-langkah berikut untuk membuat sayap ayam rica-rica kemangi.
Pertama, bersihkan sayap ayam hingga benar-benar bersih, kemudian tiriskan. Langkah ini penting agar rasa masakan lebih higienis dan lezat.
- Haluskan semua bumbu kecuali bumbu cemplung (lengkuas, serai, daun jeruk, dan daun salam).
- Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan layu. Proses menumis ini akan mengeluarkan aroma wangi dari bumbu-bumbu.
- Masukkan sayap ayam ke dalam wajan, tambahkan sedikit air, lalu ungkep dan tutup sebentar. Ungkep hingga ayam sedikit berubah warna.
- Masukkan bumbu cemplung, aduk rata. Bumbu cemplung akan memberikan aroma dan cita rasa yang lebih kuat.
- Beri garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya, kemudian koreksi rasa. Sesuaikan rasa sesuai selera.
- Tutup kembali wajan dan masak hingga ayam empuk. Lama memasak tergantung tingkat kematangan yang diinginkan.
- Masukkan daun kemangi yang telah dicuci bersih. Tambahkan daun kemangi di akhir proses memasak agar aromanya tetap segar.
- Masak sebentar, angkat, dan sajikan selagi hangat. Hidangkan bersama nasi hangat untuk cita rasa yang sempurna.
Tips dan Trik Membuat Sayap Ayam Rica-Rica Kemangi
Untuk mendapatkan hasil yang maksimal, berikut beberapa tips yang bisa Anda coba.
Pilihlah ayam segar dan berkualitas baik agar menghasilkan rasa yang lebih lezat. Ayam yang segar juga akan lebih mudah diolah.
Jangan ragu untuk bereksperimen dengan tingkat kepedasan sesuai selera. Anda bisa mengurangi atau menambah jumlah cabai.
Jika ingin rasa yang lebih gurih, Anda bisa menambahkan sedikit santan kental pada saat mengungkep ayam. Santan akan memberikan tekstur yang lebih creamy.
Untuk menambah cita rasa, Anda bisa menambahkan bahan pelengkap seperti irisan tomat dan daun bawang. Bahan pelengkap ini dapat menambah warna dan rasa pada masakan.
Simpan sisa ayam rica-rica kemangi di dalam kulkas. Ayam rica-rica kemangi dapat bertahan hingga 2 hari di dalam kulkas.
Sayap ayam rica-rica kemangi yang lezat dan harum siap dinikmati. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
