Rica-rica, masakan pedas khas Indonesia, telah mencuri hati banyak orang. Di tahun 2025, popularitasnya semakin meroket, terutama resep rica-rica daging sapi. Berbagai variasi, dari yang autentik hingga modern, bermunculan untuk memenuhi selera masyarakat.
Artikel ini menyajikan 11 variasi resep rica-rica daging sapi yang paling banyak dicari di tahun 2025. Lengkap dengan bahan dan cara pembuatannya, artikel ini cocok bagi Anda pecinta kuliner pedas.
Rica-Rica Daging Sapi Manado: Cita Rasa Otentik
Rica-rica Manado menawarkan cita rasa pedas dan aroma rempah yang khas. Santan memberikan kekayaan rasa yang sulit diabaikan.
Resep ini merupakan salah satu yang paling banyak dicari di tahun 2025. Berikut bahan dan cara pembuatannya.
Bahan: 500 gram daging sapi, potong persegi panjang; 250 ml santan dari 1/4 butir kelapa; 1 lembar daun salam; 2 batang serai, dimemarkan; 1 buah tomat, potong-potong.
Bumbu Halus: 15 buah cabai merah keriting; 6 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 2 cm jahe; 2 cm lengkuas; 3/4 sdt garam; 1/4 sdt kaldu bubuk.
Cara Memasak:
- Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun salam dan serai, aduk hingga harum.
- Masukkan daging dan tomat, masak hingga setengah matang. Tuangkan santan, masak hingga daging empuk dan kuah menyusut.
- Angkat dan sajikan.
Rica-Rica Daging Sapi Kentang: Tambahan Tekstur dan Rasa
Perpaduan daging sapi dan kentang menghasilkan tekstur dan rasa yang unik dalam rica-rica. Kelezatannya membuat resep ini menjadi salah satu yang paling banyak dicari di tahun 2025.
Kentang memberikan rasa manis yang berpadu sempurna dengan rasa gurih dan pedas dari rica-rica.
Bahan: 250 gram daging sapi, potong-potong; 1 buah kentang ukuran besar, potong-potong; 1 buah bawang bombay, iris; 1 batang serai, ambil putihnya (setengah diiris, setengah dihaluskan); 3 lembar daun jeruk, iris; 1 buah tomat merah, iris; 4 buah cabai rawit hijau, iris; 1 1/2 sdt garam; 1/4 sdt gula; 1/2 sdt merica bubuk; Air secukupnya untuk merebus daging; Minyak untuk menumis.
Bumbu Halus: 10 buah cabai merah keriting; 8 buah cabai rawit merah; 4 butir bawang merah; 2 siung bawang putih; 1 ruas jahe; Setengah bagian serai.
Cara Memasak:
- Rebus daging sapi hingga empuk, lalu panggang sebentar. Goreng kentang hingga matang kecokelatan, sisihkan.
- Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, dan tomat hingga harum. Tambahkan air kaldu, garam, gula, dan merica.
- Masukkan daging, kentang, cabai rawit hijau, dan bawang bombay. Masak hingga bumbu meresap dan kuah menyusut. Sajikan.
Variasi Modern: Rica-Rica Daging Sapi Slow Cook
Teknik slow cook menghasilkan daging yang sangat empuk tanpa mengurangi cita rasa. Metode ini sangat praktis untuk Anda yang sibuk.
Rica-rica daging sapi slow cook merupakan salah satu inovasi modern yang banyak diminati di tahun 2025.
Bahan: 600 gram daging sapi, potong besar; 2 batang serai, geprek; 4 lembar daun jeruk; Air secukupnya.
Bumbu Halus: 10 cabai merah; 5 cabai rawit; 4 bawang putih; 6 bawang merah; 1 ruas jahe; Garam, gula, dan lada secukupnya.
Cara Memasak:
- Masukkan semua bahan dan bumbu ke dalam slow cooker. Tambahkan air hingga daging terendam.
- Masak selama 6–8 jam dengan mode “low” atau 3–4 jam pada “high”. Angkat dan sajikan.
Dari resep-resep di atas, terlihat bahwa rica-rica daging sapi menawarkan fleksibilitas yang tinggi. Anda dapat menyesuaikan tingkat kepedasan dan tambahan bahan sesuai selera. Selamat mencoba!
