Chef Devina Hermawan, koki muda berbakat Indonesia, kembali membagikan resep andalannya: bubur ayam yang gurih dan nikmat. Resep ini, dibagikan melalui akun TikTok pribadinya @devina.hermawan, mengungkapkan rahasia di balik kelezatan bubur ayam yang kerap menjadi favorit banyak orang.
Tidak hanya sekadar resep, Chef Devina juga membagikan sejumlah tips dan trik untuk menghasilkan bubur ayam yang sempurna, mulai dari pemilihan bahan hingga teknik memasak yang tepat. Mari kita simak rahasia kelezatannya!
Rahasia Bubur Ayam Sempurna ala Chef Devina Hermawan
Salah satu kunci utama bubur ayam yang lezat terletak pada pemilihan dan pengolahan beras. Chef Devina menyarankan untuk merendam beras sebelum dimasak.
Perendaman ini bertujuan agar beras lebih cepat matang dan menghasilkan tekstur bubur yang lebih lembut dan lengket. Langkah ini merupakan dasar penting untuk mencapai cita rasa yang diinginkan.
Selain beras, kualitas kaldu ayam juga sangat berpengaruh. Penggunaan kaldu ayam yang berkualitas tinggi akan menghasilkan rasa bubur yang lebih kaya dan gurih.
Jangan lupa untuk mengaduk bubur secara teratur selama proses memasak. Hal ini mencegah bubur gosong dan memastikan tekstur yang merata.
Chef Devina juga menekankan pentingnya mengatur konsistensi bubur sesuai selera. Bumbui bubur secara bertahap untuk mendapatkan rasa yang pas.
Terakhir, perhatikan suhu penyajian. Bubur ayam akan terasa lebih nikmat jika disajikan dalam keadaan hangat.
Variasi Bubur Ayam dan Topping Pilihan
Bubur ayam memiliki beragam variasi di Indonesia, dari Jakarta hingga Yogyakarta, masing-masing dengan ciri khasnya sendiri.
Namun, inti dari kelezatan bubur ayam tetap terletak pada keseimbangan rasa dan tekstur bubur, serta pemilihan topping yang tepat.
Chef Devina menyarankan untuk berkreasi dengan berbagai topping. Topping utama seperti ayam suwir merupakan pilihan yang umum.
Selain itu, topping pelengkap seperti cakue, kerupuk, daun bawang, dan lainnya dapat menambah cita rasa dan tekstur bubur.
Resep Bubur Ayam Rice Cooker dan Sejarah Bubur
Berikut resep bubur ayam praktis menggunakan rice cooker ala Chef Devina Hermawan:
Bahan-bahan:
- 200 gr beras, cuci bersih, lalu rendam.
- 1 liter air kaldu ayam.
- 2 pcs paha ayam utuh.
- 1 lembar daun salam.
- 1 siung bawang putih (geprek).
- ½ sdm garam (opsional).
- 1 sdt kaldu jamur (opsional).
- ¼ sdt merica (opsional).
Topping:
- Telur rebus.
- Daun bawang.
- Seledri.
- Bawang goreng.
- Kerupuk.
- Emping.
- Sambal rawit.
- Kecap manis.
Topping MPASI:
- Wortel kukus (haluskan).
- Labu kukus (haluskan).
- Ayam suwir (haluskan).
Cara Membuat:
- Masukkan beras, bawang putih, garam, daun salam, dan air kaldu ayam ke dalam rice cooker.
- Buang kulit paha ayam, lalu masukkan ke dalam rice cooker. Masak hingga matang.
- Angkat ayam dan daun salam. Aduk bubur dengan ballon whisk hingga lembut.
- Suwir-suwir ayam, sisihkan.
- Untuk topping MPASI, haluskan wortel, labu, dan ayam suwir.
- Jika bubur terlalu kental, tambahkan sedikit air panas dan bumbu sesuai selera.
- Susun bubur dan topping di dalam wadah.
- Bubur ayam siap disajikan.
Bubur, makanan pokok di Asia, memiliki sejarah panjang. Disebutkan dalam teks kuno Asia Timur dan Selatan, sering dikaitkan dengan ritual puasa.
Nama bubur pun beragam, mulai dari muay (Hokkien, Teochew) hingga okayu (Jepang), mencerminkan variasi dan penyebarannya yang luas.
Sejarah bubur menunjukkan bahwa hidangan sederhana ini memiliki peran penting dalam budaya kuliner Asia selama berabad-abad.
Dengan mengikuti tips dan resep dari Chef Devina Hermawan, Anda dapat membuat bubur ayam yang lezat dan menggugah selera. Semoga resep ini bermanfaat dan menambah referensi kuliner Anda!
