Ayam pop, hidangan gurih dan lembut khas rumah makan Padang, selalu menjadi favorit. Teksturnya yang empuk dan cita rasa yang ringan, membuatnya sangat menggugah selera. Warna putih pucatnya, hasil dari proses memasak yang tidak menggoreng hingga kering, menjadi ciri khas tersendiri. Sajian ini biasanya dinikmati bersama nasi hangat, sambal, dan sayur daun singkong. Kepopulerannya mendorong banyak orang untuk mencoba membuatnya sendiri di rumah.
Resep Ayam Pop Padang Sederhana untuk Pemula
Resep ayam pop Padang berikut ini dirancang khusus untuk memudahkan siapa pun, bahkan mereka yang belum pernah memasak sebelumnya. Bahan-bahannya mudah didapat dan langkah-langkahnya sederhana.
Berikut bahan-bahan yang dibutuhkan:
- Satu ekor ayam kampung atau ayam broiler, potong menjadi 4-6 bagian. Ukuran potongan disesuaikan dengan selera.
- 500 ml air kelapa (bisa diganti air biasa). Air kelapa memberikan cita rasa khas.
- Lima siung bawang putih, untuk aroma dan rasa gurih.
- Lima butir bawang merah, menambah aroma dan rasa sedap.
- Satu sendok makan air jeruk nipis, berfungsi untuk menghilangkan bau amis dan membuat ayam lebih empuk.
- Satu sendok teh garam, sebagai penyedap rasa.
- Satu sendok teh kaldu bubuk (opsional), menambah cita rasa kaldu.
- Satu lembar daun salam, menambah aroma wangi.
- Satu batang serai, memarkan, menambah aroma khas.
- Minyak goreng secukupnya, untuk menumis bumbu.
Langkah awal, bersihkan ayam lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan selama 15 menit, lalu bilas hingga bersih.
Haluskan bawang putih dan bawang merah. Proses ini bisa dilakukan dengan menggunakan blender atau ulekan.
Tumis bumbu halus bersama serai dan daun salam hingga harum. Pastikan api kecil agar bumbu tidak cepat gosong.
Masukkan potongan ayam ke dalam tumisan bumbu, aduk rata hingga semua ayam terlumuri bumbu. Aduk sesekali agar bumbu meresap sempurna.
Tambahkan air kelapa dan garam. Masak dengan api sedang hingga air menyusut dan ayam matang sempurna, sekitar 30-40 menit. Sesuaikan waktu memasak dengan ukuran potongan ayam.
Setelah ayam empuk dan bumbu meresap, angkat dari wajan. Jika ingin, ayam bisa digoreng sebentar dalam minyak panas untuk tekstur luar yang sedikit garing, tetapi jangan sampai kering.
Resep Sambal Lado Pendamping Ayam Pop
Sambal lado merupakan pelengkap wajib untuk ayam pop. Berikut resep sambal lado yang sederhana namun lezat.
- Sepuluh buah cabai merah keriting, sebagai bahan utama sambal. Jumlahnya dapat disesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.
- Lima buah cabai rawit merah (sesuai selera), untuk menambah rasa pedas.
- Tiga siung bawang merah, untuk menambah aroma dan rasa.
- Satu buah tomat merah, untuk rasa segar dan sedikit manis.
- Garam dan gula secukupnya, sebagai penyedap rasa.
- Satu sendok makan air jeruk nipis, menambah kesegaran sambal.
- Minyak panas secukupnya, untuk menambah aroma.
Rebus cabai, bawang merah, dan tomat hingga layu. Proses perebusan membantu melunakkan bahan dan mengurangi rasa langu.
Haluskan bahan-bahan yang sudah direbus. Gunakan blender atau ulekan hingga tekstur yang diinginkan tercapai.
Tambahkan garam, gula, dan air jeruk nipis. Aduk rata hingga semua bumbu tercampur sempurna.
Siram dengan sedikit minyak panas. Minyak panas akan menambah aroma dan cita rasa sambal.
Penyajian dan Tips Tambahan
Sajian ayam pop yang sempurna membutuhkan sentuhan akhir yang tepat.
Sajikan ayam pop hangat bersama nasi putih, sambal lado, dan lalapan seperti daun singkong rebus atau mentimun segar. Kombinasi ini menghasilkan cita rasa Padang yang autentik.
Untuk mendapatkan tekstur ayam yang lebih empuk, Anda bisa menambahkan sedikit baking soda saat marinasi.
Eksperimen dengan rempah-rempah lain, seperti jahe atau kunyit, untuk menambahkan variasi rasa.
Dengan mengikuti resep di atas, Anda dapat menikmati kelezatan ayam pop Padang di rumah. Selamat mencoba, dan semoga berhasil! Semoga resep ini memberikan pengalaman memasak yang menyenangkan dan hasil yang memuaskan. Jangan ragu untuk berkreasi dan menyesuaikan resep sesuai selera Anda.
